Tem pé de caramelo

Assumindo a tendência blog de receitinhas, aqui vão duas com um dos sabores que mais amo no mundo : CARAMELO. Pra mim caramelo é até melhor do que chocolate, prontofalei.


Crème de caramel au beurre salé*
(*caramelo feito com manteiga com sal, especialidade francesa, vai na fé que é uma delícia)

Ingredientes :

200g de açúcar
40g de manteiga com sal
20 cl de creme de leite sem soro (pode ser do light, eu uso esse)

Modo de preparar
Numa panela de inox, coloque o açúcar no fogo médio, mexendo o minimo possivel até formar um caramelo, igualzinho a calda de pudim. Quando estiver com aquela cor bonita de caramelo, coloque a manteiga aos pedacinhos, e cuidado que pode espirrar. Mexa bem e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Baixe o fogo e deixe cozinhar uns 5 minutos. Despeje num pote de geléia (rende um pote dos de 395g bem cheio), deixe esfriar e voilà !
Use como géléia ou nutella : no pão, em panquecas, em cima do sorvete, para adoçar iogurte... ou de colher mesmo. Super facil de fazer, baratinho e um absurdo de bom. Diz a receita que pode guardar até um mês na geladeira que não estraga. Não sei dizer, aqui em casa nunca dura mais de uma semana :-D

Daí eu me arretei e fiz um iogurte de caramelo. Ceis lembram da receita básica de iogurte ? 800 ml de leite semidesnatado, um pote de iogurte natural, um pote de leite em pó, tudo na temperatura ambiente e bem batidinho. Coloquei o equivalente a 2 colheres (chá) bem cheias por pote de iogurte, e um pouquinho de adoçante. Bati bem e despejei nos copinhos, e 11 horas de iogurteira depois... Ficou essa delícia de Jesus. Só fiz metade do iogurte de caramelo, o resto foi natural mesmo porque fiquei com medo de não dar certo. Devia ter feito tudo de caramelo, porque ê trem bão !

Leonard está de pé em cima da mesma poltrona que agora tenho na minha sala.

*gee k pride*

Receitinha de inverno

Gratin Dauphinois

(Para 6 pessoas)

1 kg de batatas
700 ml de leite (usei semidesnatado)
200 ml de creme de leite líquido (usei o light)
1 dente de alho pequeno
2 cc de manteiga
noz moscada
sal

Descasque as batatas e corte-as em fatias beeeeeeem finas, 2 a 3 mm de espessura. Com um processador ou um ralador para fatiar chips, vai rapidinho. Seque bem as fatias com um pano limpo ou com papel toalha.
Coloque o leite, as batatas e o sal em uma panela grande. Cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos a partir da ebulição, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Enquanto isso unte uma forma refrataria grande (o gratin não pode ficar muito alto) com a manteiga, e esfregue o dente de alho no fundo e nos lados da forma.
Tire as batatas do fogo e adicione bastante noz-moscada, de preferência ralada na hora. Misture o creme de leite, verifique o sal, despeje tudo na forma untada e leve ao forno médio (180 graus) durante cerca de 40 minutos, ou até as batatas ficarem macias.

Delícia absoluta num dia de inverno ! Acompanha super bem carne, frango, pato… Com um salmão no vapor é um absurdo de bom.Eu gosto tanto que pra mim o gratin é o prato principal, acompanho com uma ratatouille ou uma abobrinha refogada e sou feliz :-).